Апельсиновый кекс

Всем привет!

Сезон апельсинов в самом разгаре. А у нас так получилось, что все одновременно купили апельсины, и мне пришлось их спасать :) потому что такое количество никто самостоятельно съесть не смог бы! :)
Зато я наткнулась на замечательный рецепт апельсинового кекса. Делюсь! Получилось оооочень вкусно, так что даже 2 дня подряд печь.

Понадобиться:

Для кекса:

• яйцо куриное - 3 шт 
• сахар - 200 г
• мука пшеничная - 180 г
• масло сливочное - 50 г
• сметана 20% - 100 г
• разрыхлитель теста - 5 г
• соль - 1 щепотка
• цедра 2 апельсинов
• изюм - горсточка

Для глазури:

• сок 2 апельсинов
• сахар - 40 г
• крахмал - 1 ч.л

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром до образования светлой пены.

Добавить цедру, соль, сметану. Взбить все вместе в течение еще 1-2 минуты.

Добавить муку и разрыхлитель, все тщательно перемешать.

Добавить растопленное растительное масло и все перемешать до однородности.

Форму для выпекания смазать маслом и присыпать мукой.

Изюм тщательно промыть, залить кипятком и оставить минут на 7-10.

В форму вылить часть теста, положить изюм, сверху залить оставшимся тестом.

(в принципе, можно изюм вмешать в тесто, но в этом случае, он у меня почему-то весь внизу оказывается)

выпекайте в разогретой духовке около 60 минут. В любом случае, следите по своей духовке...
Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/115480/

Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 50 минут. Но нужно ориентироваться по своей духовке, они все равно все по-разному пекут.

Пока кекс выпекается, готовим глазурь.

Выдавить сок 2 апельсинов, добавить туда сахар и крахмал.

 

Довести до кипения и варить 1 минуту.

 

Готовый кекс не вынимать из формы. Его нужно много-много раз проткнуть сверху зубочисткой и залить глазурью.

Оставить впитываться часа на 3-4.





Ну а потом за чашкой ароматного чая, позвав к столу всю семью, можно дегустировать! Нежный апельсиновый вкус, сладкая заливка.... кекс на самом деле вкуснейший!

Приятного аппетита!

Просейте муку с разрыхлителем и введите в яичную смесь. Перемешайте до однородности.

Добавьте предварительно растопленное, но не горячее сливочное масло и тщательно перемешайте.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/115480/

• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 200 г
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 180 г
• Сливки — 95 г
• Соль — 1 щепот.
• Разрыхлитель теста — 5 г
• Цедра апельсина (используем 2 апельсина - цедра в тесто и сок в глазурь) — 2 шт

Апельсиновый соус

• Сахар — 40 г
• Сок апельсиновый — 2 шт
• Крахмал — 1 ч. л.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/115480/

• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 200 г
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 180 г
• Сливки — 95 г
• Соль — 1 щепот.
• Разрыхлитель теста — 5 г
• Цедра апельсина (используем 2 апельсина - цедра в тесто и сок в глазурь) — 2 шт

Апельсиновый соус

• Сахар — 40 г
• Сок апельсиновый — 2 шт
• Крахмал — 1 ч. л.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/115480/

Моя жизнь больше никогда не будет прежней :)))

Добрый вечер!

Многие же видели вКонтакте последний тренд - подогретые в микроволновке чокопаи? Я вот как-то увидела и внимания не обратила...
А за вчерашний вечер нам аж трое друзей напомнили про это. Ну и надо же попробовать!



А ведь главное, я вот их ела последний раз ну, наверное, лет 10 назад, и не тянуло особо...
С утра муж сбегал в магазин. И понеслась!
Они реально вкуснее, чем в сыром виде!!! Вздутые такие, с нежным шоколадом...
Один минус - надо кушать ложкой, ибо ГОРЯЧО :)

Вот так: ели-ели их холодными, а, оказывается, что горячие то вкуснее! Моя жизнь больше никогда не будет прежней ;))))

Картофельный пирог - прощай, диета!

Иногда хочется выпечки, но не сладкой. Сладкое почему-то очень быстро приедается.
А тут подружка поделилась рецептом, ну как не попробовать? В итоге - это теперь один из наших любимых пирогов :) Едят его все, даже Света не прочь. Губа не дура!
Ну и самое важное - никакой долгой возни с тестом. Все легко и быстро.

Итак, рецепт.

На тесто:

  

1этап:
1 ст.л. дрожжей сухих (лучше всего получается из активных или простых быстродействущих)
2 ст.л. сахара
3 ст.л. муки
300 мл теплой воды или молока (я делаю на воде)
Все это смешать и оставить в теплом месте на 15 минут.

Затем добавляем ингредиенты для  2 этапа:
1 ч.л. соли
1/3 стакана растительного масла (стакан объемом 250 мл)
Мука (у меня уходит 2-2,5 стакана, обычных граненых)

Муку добавляем постепенно, небольшими порциями, и замешиваем тесто до такого состояния, когда оно перестанет приставать к рукам. Снова ставим в теплое место на 15 минут. Тесто поднимется где-то в 1,5 раза.

Из указанного количества продуктов получается немного теста, у меня выходит ровно 1 пирог на весь противень.

Пока тесто подходит, делаем начинку:

 
Чистим и режем лук. Я режу достаточно крупно. Жарим до золотистого цвета (ну или кто как любит) По количеству лука - тут тоже дело вкуса. У нас на один пирог идет 2 огромные луковицы.
(лук, кстати, можно пожарить вместе с кусочками сала, но это уж совсем недиетично)

Чистим картошку. Режем ее на мелкие квадратики. Добавляем к луку на сковородку, но не жарим! (огонь уже выключен).
Солим, перчим, добавляем специи по вкусу.
И тщательно перемешиваем.

Раскатываем тесто, переносим его на противень. Кладем начинку.

Снова раскатываем тесто, накрываем сверху начинку и защипываем края. Мне красоту наводить обычно некогда, поэтому у меня все по-простому.
Смазываем яйцом. И ставим в духовку.
Через 20 минут достаем из духовки, снова смазываем яйцом и ставим допекаться.

Как только пирог станет румяным - достаем и пробуем:)








Вот поверьте, получается очень вкусно! И к тому же отличная альтернатива бутербродам :))

Рождественский кекс

Почему-то последнее время мой блог приобрел немножко кулинарную направленность. Но что поделать!? Зимой традиционно мы много печем. Так хочется с кружечкой горячего чая или кофе закутаться в вязаный плед и наслаждаться вкусом домашней выпечки... А за окном -20 или -30, но это уже совсем неважно)))

Это наш Рождественский кекс. Пеку его уже давно, и каждый раз получается вкусно.
Причем за счет того, что ягоды всегда разные, вкус тоже получается каждый раз другим))

Итак рецепт!

Понадобится:

​яйцо - 3 штуки

сливочное масло - 150 г

сахар - 150 г

мука - 1,5 стакана

разрыхлитель теста - 2 ч.л.

​вода - 6 ст.л.

ванильный сахар - 1 пакетик

корица - 0,5 ч.л.

кардамон - 0,5 ч.л.

шепотка имбиря

щепотка гвоздики

щепотка мускатного ореха

любые замороженные ягоды - 200 г

Приступаем.

Масло растираем с сахаром.

Добавляем яйца и все тщательно перетираем.

Добавляем воду, ванильный сахар, все специи и разрыхлитель. Все тщательно перемешиваем.

 

Добавляем муку и опять перемешиваем.

Берем форму для выпечки. У меня старая советская сковородка, поэтому я присыпаю ее манкой (иначе пригорает). В форму выкладываем 1\3 часть теста.

Сверху выкладываем половину ягод (у меня черная и красная смородина). 

Сверху опять выкладываем тесто (половину оставшегося). Потом опять ягоды и остатки теста.

Ставим в разогретую духовку (200-250 градусов) на 50 минут. Готовность проверяем палочкой.

Достаем готовый кекс, аккуратно выкладываем го на блюдо.

А дальше - можно есть так, можно просто присыпать сахарной пудрой, ну а мы его украсим к праздничному столу!

Вырезаем из бумаги схематичную елочку и звездочки (у меня как раз нашлись деревянные звездочки, я использовала их вместо бумажных)

 Поверх всего этого через ситечко присыпаем сахарную пудру.

Аккуратно снимаем бумажные трафареты.

Кекс готов! Нарядный, вкусный и ароматный он понравится всем))) 
А внутри он красивый ягодный. И ягодная кислинка придает ему изысканность.

 Обязательно попробуйте! Не пожалеете! :)

Рецепт экспресс-тортика

У вас бывает так, что прям хочется чего-то вкусненького? А в холодильнике мышь повесилась и замумифицировалась? У нас бывает. Редко, но бывает))
Мой муж - жуткий сладкоежка. И когда он начинает рыскать в поисках сладкого, а сладкое не находится, я пеку экспресс-тортик :) Это такая моя палочка-выручалочка. И пусть тортик не всегда красив, зато всегда вкусен!

На всё про всё вместе с украшательством уходит 15 минут.

Понадобится:
сахар 4 ст.л.
яйцо куриное - 1 штука
какао-порошок - 2 ст.л.
мука - 3 ст.л.
крахмал - 1 ст.л.
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
масло растительное - 3 ст.л.
молоко - 5 ст.л.
Для крема и начинки можно использовать что угодно!


Готовим бисквит:





В глубокой тарелке смешиваем яйца с сахаром.

Добавляем какао и снова перемешиваем.

Добавляем муку, крахмал и разрыхлитель и снова все тщательно перемешиваем.

Добавляем молоко и растительное масло. Снова как следует размешиваем.

Выливаем тесто в большую глубокую тарелку (или порционно в маленькую формочку, но тогда придется каждый корж печь отдельно).

Ставим в микроволновку на 4 минуты на максимальную мощность. Если выпекать в большой тарелке сразу все тесто, но надо 5 минут.

Если пекли один большой корж, то его надо разрезать на 3 части.
Ну а у меня маленькие бисквитики, поэтому я их не разрезала.


Кремом может быть все, что найдется в холодильнике: варенье, сгущенка, сметана с сахарной пудрой, взбитые сливки... В общем, кто во что горазд.

 
Ну а я перемолола в блендере банан с ложкой сметаны и ложкой сахара - вполне приличный крем получился.

Между коржами можно положить ягоды, дольки фруктов, натереть шоколад...

У меня кроме бананов ничего не было, поэтому у меня вышел тортик с какао и бананом, да еще и с банановым кремом.

На самом деле у меня получилось 2 мини-тортика, потому что силиконовая формочка маленькая. Но два - это же лучше, чем один!

Один только нюанс - бисквит не успевает пропитаться, так как съедается ну очень быстро))))

Имбирное печенье - рецепт

Наконец-то я отфотографировала процесс приготовления печенюшек. В этом году я пекла 5 порций! Эти печеньки мне скоро сниться начнут...

Рецепт прост до безобразия! Собственно, поэтому я его и использую)) жутко не люблю сложные и долгие рецепты.

Ингридиенты:
Тесто:
мука 200 г (и немного для присыпки стола)
яйцо - 1 шт
масло сливочное - 100 г

сода 1,5 ч.л без горки
сахар - 110 г
мед - 3 ч.л.
имбирь молотый - 2 ч.л.
мускатный орех - на кончике ножа
цедра апельсина (сушеная или свежая) - 2 ч.л.
корица молотая - 1 ч.л.
кардамон молотый - 1 ч.л.
гвоздика молотая - 0,5 ч.л.

Глазурь:
яичный белок 1 шт
сахарная пудра - 200 г
лимонный сок - 1 ст.л.


Приступаем!
1. В мисочке смешиваем все специи, цедру и соду.

2. Туда же всыпать просеянную муку и перемешать.

3. В другой миске растереть масло и сахар, добавит туда же мед и яйцо. Тщательно все перемешать.

4. Получившуюся смесь добавить к муке со специями. Замесить тесто. И поставить его на 2 часа в холодильник.

5. Присыпаем стол мукой, тоненько раскатываем тесто и вырезаем формочками печеньки.

Смазываем противень маслом. Укладываем печенье, помогая ножом. Печется оно очень быстро. 5-7 минут, как только начало коричниветь - сразу доставать. Сгорает с момент.
Самое здоровское в этом рецепте - скорость выпекания: можно напечь много печенек, а потом всей семьей разрисовывать.

Делаем глазурь:
Отделяем белок от желтка, вытаскиваем все жилочки-ниточки. Белок должен быть чистым.
Понемногу добавляем в белок сахарную пудру и взбиваем вилкой.

Смесь должна стать белой. Затем добавляем сок лимона (или раствор из лимонной кислоты) И нова все тщательно перемешиваем. Глазурь готова.
У меня нет специального кондитерского мешка, и шприца тоже нет, поэтому я поступаю легко и просто: от обычного канцелярского файлика отрезаю уголок и туда заливаю глазурь. Рисовать таким приспособлением очень удобно.

Самое сложное теперь - дождаться, когда высохнет глазурь. Я обычно оставляю на ночь, а за утренним чаем вместе с мужем наслаждаемся  вкусом и ароматом новогодних печенек.



А еще приглашаю всех на мою конфетку! Пуговиц много не бывает ;)